Franck reçoit le titre de Maître Artisan en 2026, seize ans après celui de Maître Restaurateur. Nous sommes heureux de partager cette reconnaissance avec celles et ceux qui travaillent à ses côtés, et avec vous qui faites une place à nos macarons.
Franck a choisi la cuisine : chef à vingt ans, propriétaire de l’Hostellerie des Voyageurs à Bonson dès vingt-cinq ans, puis du Clos Fleuri avec Anne. C’est dans les cuisines de ce restaurant que naissent les premiers macarons, d’abord pour un chocolatier stéphanois. En 2013, le choix est fait de s’y consacrer entièrement : ce titre reconnaît ce chemin, de la cuisine d’un restaurant stéphanois à un atelier qui n’a jamais quitté la Loire, à Roche-la-Molière.
