{"id":1137,"date":"2018-10-26T12:58:23","date_gmt":"2018-10-26T12:58:23","guid":{"rendered":"http:\/\/dolcino.mikado-themes.com\/?page_id=1137"},"modified":"2024-11-19T17:49:31","modified_gmt":"2024-11-19T16:49:31","slug":"notre-histoire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.franckdeville.fr\/fr\/notre-maison\/notre-histoire\/","title":{"rendered":"Notre Histoire"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\tDe la Loire au monde entier\t\t\t<\/h4>\n\t\t
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Les racines de la passion<\/strong><\/p>\n

\n\n\tF<\/span>ranck Deville, petit-fils de p\u00e2tissier, travaillant au Royal \u00c9vian, montre un vif int\u00e9r\u00eat pour la gastronomie fran\u00e7aise d\u00e8s sa plus jeune enfance.<\/p>\n

Cette passion le conduit \u00e0 devenir chef \u00e0 20 ans. Puis, il devint propri\u00e9taire d\u2019un h\u00f4tel restaurant \u00e0 25 ans (l\u2019Hostellerie des Voyageurs \u2013 Logis de France, \u00e0 Bonson), tout en ayant, auparavant, fait ses armes dans de grandes maisons \u00e9toil\u00e9es et b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 de conseils avis\u00e9s de grands chefs tels que Pierre Gagnaire, R\u00e9gis Marcon.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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Un parcours audacieux et passionn\u00e9<\/strong><\/p>\n

\n\n\t\u00c0<\/span> l\u2019image des macarons, gourmandises aussi belles que capricieuses \u00e0 r\u00e9aliser, le parcours d\u2019Anne et Franck Deville est marqu\u00e9 par des d\u00e9cisions fortes et audacieuses, que les principaux int\u00e9ress\u00e9s expliquent par une passion d\u00e9bordante et une envie de renouvellement constant.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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Notre Histoire <\/p>\n \t\t\t\t\t

\n\t\t\t\tDe 2003 \u00e0 Aujourd'hui...\t\t\t<\/h4>\n\t\t
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    \n\t\t\t\t\"Le\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\tAchat du restaurant Le Clos Fleuri\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tAnne, apr\u00e8s un parcours dans le secteur bancaire, rejoint son mari Franck dans l\u2019aventure de la restauration avec l\u2019achat du restaurant gastronomique Le Clos Fleuri \u00e0 Saint-Priest-en-Jarez en 2003.
    \nCe restaurant est un lieu charg\u00e9 d'histoire de la r\u00e9gion st\u00e9phanoise car il a notamment appartenu aux parents du chef \u00e9toil\u00e9 Pierre Gagnaire, lui-m\u00eame l\u2019ayant tenu au d\u00e9but de sa carri\u00e8re.
    \nC\u2019est dans ce restaurant que l\u2019aventure des macarons Deville a commenc\u00e9, quelques ann\u00e9es plus tard.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\t\"Macaron\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\tLa naissance des macarons Franck Deville\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tTout commence dans le sous-sol du restaurant Le Clos Fleuri, situ\u00e9 \u00e0 Saint-Priest-en-Jarez.
    \nApr\u00e8s la cr\u00e9ation d'une gamme de macarons pour un chocolatier st\u00e9phanois, les Chocolats Weiss, Franck cr\u00e9e sa propre gamme de macarons sous la forme de Collections Annuelles avec un macaron signature, le macaron foie gras chocolat. Cette cr\u00e9ation a donn\u00e9 naissance \u00e0 toute une gamme de macarons sucr\u00e9s sal\u00e9s.
    \nLa marque Franck Deville est n\u00e9e.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

  3. \n\t
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    \n\t\t\t\t\"Maitre\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\tLes premi\u00e8res reconnaissances\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tDevenu ma\u00eetre restaurateur en 2010, Franck Deville a vu son engagement envers la qualit\u00e9 et son excellence dans la restauration traditionnelle reconnus, par le seul titre d\u00e9livr\u00e9 par l\u2019\u00c9tat fran\u00e7ais dans ce domaine. En effet, ce titre valorise les comp\u00e9tences et l\u2019engagement des professionnels dans ce domaine.
    \nEn mars 2011, Franck Deville obtient le Troph\u00e9e de la Gastronomie \u00e0 l\u2019International, r\u00e9compensant l\u2019exportation de ses macarons.
    \nEn effet, en parall\u00e8le de l\u2019activit\u00e9 de restauration, le succ\u00e8s des macarons Franck Deville est tel qu\u2019Anne se met \u00e0 d\u00e9marcher les professionnels tels que les h\u00f4teliers, les p\u00e2tissiers, les traiteurs en France puis \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, jusqu\u2019\u00e0 \u00eatre pr\u00e9sent au SIAL Shanghai.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\tUne \u00e9tape de transformation majeure\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tSes petites gourmandises commencent \u00e0 avoir du succ\u00e8s au niveau national mais aussi international.
    \nC\u2019est alors que le couple lig\u00e9rien, apr\u00e8s avoir progressivement d\u00e9velopp\u00e9 sa marque et son savoir-faire, d\u00e9cide de se s\u00e9parer en 2013 du Clos Fleuri pour se consacrer pleinement \u00e0 l\u2019entreprise de fabrication de macarons.\nSeulement un an apr\u00e8s cette d\u00e9cision, la marque Franck Deville entre en bourse, le 17 novembre 2014.
    \nMarquant une \u00e9tape importante dans le d\u00e9veloppement de l\u2019entreprise, cette introduction en bourse a permis d\u2019avoir un coup de projecteur sur la soci\u00e9t\u00e9 au niveau international.
    \nUn peu plus d\u2019un mois apr\u00e8s, s\u2019ensuivit le d\u00e9m\u00e9nagement dans un atelier de production neuf, \u00e0 Roche-la-Moli\u00e8re, de plus de 2000 m2.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\t\"AdobeStock\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\tExpansion globale de la marque Franck Deville\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tCette p\u00e9riode est marqu\u00e9e par un ambitieux plan d'expansion et par l'objectif de doubler le chiffre d'affaires.
    \nPour aider au financement de ce plan et au d\u00e9veloppement international de la marque, le fonds d'investissement M Capital Partners acquiert 40% du capital de l'entreprise.
    \nLes macarons Franck Deville, apr\u00e8s avoir conquis les papilles de l\u2019hexagone, sont maintenant pr\u00e9sents dans de nombreux pays d\u2019Europe, d\u2019Asie, du Moyen Orient, Am\u00e9rique du Nord et Australie.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\tUne r\u00e9volution dans l\u2019univers culinaire\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tPremi\u00e8re mondiale avec la mise au point de macarons longue conservation, le macaron peut se conserver jusqu'\u00e0 un mois entre 0\u00b0 C et + 4\u00b0 C gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019utilisation d\u2019une algue naturelle. Cette avanc\u00e9e r\u00e9pond \u00e0 la fois aux enjeux de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire et aux attentes des professionnels de la restauration.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\t\"Logo\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\tOuverture de la premi\u00e8re boutique\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tEn hommage au restaurant Le Clos Fleuri, o\u00f9 les macarons Franck Deville sont n\u00e9s, la boutique Le Clos Deville \u00e0 Saint Etienne les met en sc\u00e8ne dans un univers \u00e9l\u00e9gant et raffin\u00e9 \u00e0 l\u2019image du produit.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\t\"Distinction\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\tDistinction honorifique\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tFranck Deville, lors d\u2019une c\u00e9r\u00e9monie au Clos Deville, est nomm\u00e9 au grade de Chevalier de l\u2019Ordre National du M\u00e9rite.
    \nCette distinction fran\u00e7aise est d\u00e9cern\u00e9e pour reconna\u00eetre des contributions significatives dans divers domaines tels que la culture, le commerce, ou encore les services sociaux.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\tRachat des parts \u00e0 M Capital Partners par Anne et Franck Deville\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tEn juillet 2022 Anne et Franck rach\u00e8tent la totalit\u00e9 des parts que le fond d\u2019investissement M Capital Partners d\u00e9tenait.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

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    \n\t\t\t\tVers l\u2019avenir avec passion et excellence, Les macarons Franck Deville sont partenaires officiels de Rolls Royce Enthusiasts\u2019 Club\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tDe nouvelles reconnaissances pour la marque de macarons Franck Deville qui a \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9e pour figurer dans le livre \u00ab Strive for perfection \u00bb (viser la perfection).
    \nCe livre c\u00e9l\u00e8bre les 20 ans de la c\u00e9l\u00e8bre usine de production de Rolls-Royce et pr\u00e9sente ce qui se fait de mieux au niveau mondial en mati\u00e8re de luxe durable.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li>

  11. \n\t
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    \n\t\t\t\t\"Great\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n\t\t\t\tObtention de la plus haute distinction au Concours The Great Taste Award 2024 pour notre macaron citron \u2013 3 \u00e9toiles\t\t\t<\/h4>\n\t\t \t\t\t\t\t

    \n\t\t\t\tLe concours The Great Taste est l'un des \u00e9v\u00e9nements les plus prestigieux, il est reconnu comme le programme d\u2019accr\u00e9ditation alimentaire le plus respect\u00e9 pour les artisans et les producteurs de sp\u00e9cialit\u00e9s.
    \nSouvent d\u00e9crit comme l'Oscar de la gastronomie mondiale ainsi que \u00ab l\u2019\u00e9quivalent \u00e9picurien du Booker Prize \u00bb, le logo noir et or de Great Taste est devenu un symbole de confiance pour les consommateurs, garantissant la qualit\u00e9 et l'excellence d'un produit.
    \nChaque produit est jug\u00e9 \u00e0 l'aveugle par un panel d'experts, ce qui signifie que les juges ne connaissent ni la marque ni l'origine du produit, ce qui garantit une \u00e9valuation totalement impartiale. Les juges incluent un large \u00e9ventail de professionnels de l'industrie alimentaire, tels que des chefs \u00e9toil\u00e9s, des restaurateurs, des acheteurs de produits alimentaires, des critiques gastronomiques, et des journalistes sp\u00e9cialis\u00e9s.
    \nLe concours The Great Taste est une vitrine exceptionnelle pour les produits alimentaires de haute qualit\u00e9. Gagner une r\u00e9compense dans ce concours, en particulier les 3 \u00e9toiles, est un honneur rare et prestigieux qui distingue un produit comme \u00e9tant parmi les meilleurs au monde dans sa cat\u00e9gorie.\t\t\t<\/p>\n\t\t\t<\/div>\n<\/div>

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    Les commentaires du jury\u00a0:<\/p>\n

    \"3 3 \u00e9toiles<\/p>\n

    Ce macaron ressemble exactement \u00e0 ce que l’on pourrait esp\u00e9rer d’un macaron. Couleur citronn\u00e9e l\u00e9g\u00e8rement cuite. Attrayant et irr\u00e9gulier. Proportion g\u00e9n\u00e9reuse de garniture. Centre bien moelleux. Beaucoup de saveur d’amande ressort pour \u00e9quilibrer la saveur sp\u00e9cifique du zeste de citron de la garniture. Excellent \u00e9quilibre entre le piquant du citron, la douceur du macaron et l’amande claire. Nous sommes s\u00e9rieusement impressionn\u00e9s.<\/p>\n

    De jolis macarons, g\u00e9n\u00e9reusement fourr\u00e9s de cr\u00e8me au beurre. Nous avons ador\u00e9 la saveur de citron et avons pens\u00e9 qu’elle coupait parfaitement la cr\u00e8me. La coque \u00e9tait merveilleusement croquante et compl\u00e9tait le centre d\u00e9licieusement moelleux.<\/p>\n

    Des macarons classiques tr\u00e8s bien faits avec un merveilleux ar\u00f4me de citron. Ce macaron a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9par\u00e9 avec beaucoup de talent – la texture est de premi\u00e8re classe et la saveur est riche en citron.<\/p>\n<\/div>\n\t\t<\/div><\/div>\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/li> <\/ol>\n <\/div>\n\t

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    1. \n\t\t\t\t\t\t\t2003<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    2. \n\t\t\t\t\t\t\t2007<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    3. \n\t\t\t\t\t\t\t2010<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    4. \n\t\t\t\t\t\t\t2013<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    5. \n\t\t\t\t\t\t\t2016<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    6. \n\t\t\t\t\t\t\t2019<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    7. \n\t\t\t\t\t\t\t2020<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    8. \n\t\t\t\t\t\t\t2021<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    9. \n\t\t\t\t\t\t\t2022<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    10. \n\t\t\t\t\t\t\t2023<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    11. \n\t\t\t\t\t\t\t2024<\/a>\n\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ol>\n\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t